21.01.2024
Հայտնի գործարար և «Դոլմամա» ռեստորանի սեփականատեր Ժիրայր Ավանյանը հանկարծամահ է եղել. նրա կյանքը նվիրվել է հայկական խոհանոցի վերածննդին, և նա աննկարագրելի ներդրում է թողել Հայաստանի խոհարարական և մշակութային ժառանգության մեջ։
Ժիրայր Ավանյանը «Դոլմամա» ռեստորանը հիմնադրել է 1998 թվականին՝ հայկական խոհանոցի ինքնատիպ ավանդույթները պահպանելու և պահպանելու բացահայտ նպատակով։ Ռեստորանը դարձավ ոչ միայն մի վայր, որտեղ հյուրերը կարող էին վայելել համեղ ուտեստներ, այլ նաև հարթակ երկրի հարուստ խոհարարական մշակույթը քարոզելու և հանրահռչակելու համար:
Ոչ միայն «Դոլմամա»-ի սեփականատեր Ժիրայր Ավանյանը եղել է նաև գաստրոնոմիայի ոլորտում այլ հաջողակ ձեռնարկությունների հիմնադիրն ու սեփականատերը։ «Թռչող ջայլամը» Դիլիջանում, «Սանտա Ֆամիլիա» մթերային խանութը Երևանում և «Ագակսակ» հուշանվերների խանութը արտացոլում էին այցելուներին ուրախություն պատճառող եզակի և հիասքանչ վայրեր ստեղծելու նրա ցանկությունը:
Կարևոր է նշել, որ Ժիրայր Ավանյանը Հայաստան է տեղափոխվել Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներից։ Հայրենիք վերադառնալու և իր տաղանդն ու էներգիան տեղական մշակույթի զարգացման մեջ ներդնելու նրա որոշումը ընդգծում է նրա նվիրվածությունն ու սերը Հայաստանի հանդեպ:
Ժիրայր Ավանյանի մահով մենք կորցրեցինք ականավոր ձեռներեցին և հայկական խոհարարական ավանդույթի կրքոտ պաշտպանին։ Նրա ժառանգությունը կապրի նրանց սրտերում, ովքեր հաճույք են ստացել ուտելիք վայելել նրա ռեստորաններում, իսկ նրա ավանդը Հայաստանի մշակութային ժառանգության մեջ երկար կհիշվի:
